MARDI GRAS
Mardi Gras es el nombre del carnaval. Su nombre es una expresión francesa, que se denomina tradicionalmente como "Martes de Carnaval". Se celebra el día antes del miércoles de Ceniza. Mardi Gras es propiamente el desfile que tiene lugar el último día, aunque muchas veces, se le asocia con toda la temporada. El llamado «Martes de grasa» se refiere a que era el último día para disfrutar de los placeres tanto culinarios como carnales antes de la época de abstinencia que marca el inicio de la Cuaresma y Semana Santa.
Un krewe, es una organización social que organiza desfiles y/o bailes durante la temporada de Carnaval. El término es más conocido por su asociación con las celebraciones del Mardi Gras en Nueva Orleans , pero también se utiliza en otras celebraciones de Carnaval en Luisiana.